Zutaten für die große Glasform:
900 g Kartoffel(n)
750 g Blumenkohl (= 1 kleiner bis mittlerer Kopf)
750 g Gehacktes, gemischtes
1 Zwiebel(n)
2 Ei(er)
60 g Butter
etwas Mehl
150 g Sahne
1,5 EL Schmelzkäse
3 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
n. B. Käse, geriebener
Muskat
n. B. Butter, in Flöckchen geschnittene
Die Kartoffeln mit Schale als Pellkartoffeln kochen. Anschließend pellen und nach dem Abkühlen in Stückchen schneiden.
Zwiebeln kleinschneiden und glasig braten. Das Hackfleisch mit einem Ei, etwas Paniermehl, den Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Den Blumenkohl putzen und in mittelgroße Röschen teilen. Ca. 5-7 Min. blanchieren (dabei etwas Milch mit in das Kochwasser geben, dann bleibt der Blumenkohl schön weiß). Das Kochwasser aufheben!
Kartoffeln, Blumenkohl und Hackfleisch (in kleine Portionen geteilt) in die Auflaufform geben.
In einem Topf die Butter erhitzen. Das Mehl unter ständigem Rühren dazu geben und mit dem übrig gebliebenen Kochwasser des Blumenkohls nach Bedarf ablöschen. Die Sahne, den Schmelzkäse, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben (je nachdem, ob man die Sauce dicker oder dünner mag, muss mehr oder weniger Flüssigkeit und/oder Mehl zugeben). Diese Sauce nun gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.
Zum Abschluss noch den Käse darüber streuen bzw. legen, auf dem Käse noch ein paar Butterflocken verteilen und etwas Paniermehl darüber streuen. Dann wird der Käse beim Schmelzen schön knusprig.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 30-40 Min. überbacken.
