400 g Kohlrabi
400 g Möhre(n)
250 g Zuckerschote(n)
1 Zwiebel(n)
500 g Hähnchenfilet(s)
3 EL Öl
30 g Mehl
500ml Geflügelbrühe
4 Scheibe/n Vollkornbrot
50 g Sahne
½ Bund Schnittlauch
n. B. Petersilie
Salz und Pfeffer, schwarzer
ZUBEREITUNG:
Kohlrabi, Möhren schälen und klein schneiden.
Kohlrabi in kochendem Salzwasser 15 min. garen. Nach 10 min. Möhren sowie nach 13 min. Zuckerschoten zugeben. Gemüse abtropfen lassen, dabei das Garwasser auffangen und 200 ml davon abmessen.
Zwiebeln würfeln, Fleisch in kleine Stücke schneiden und beides im heißen Öl anbraten. Zwiebelwürfel dazu geben und anschwitzen. Dann mit Mehl bestäuben und weiter anschwitzen. Unter Rühren mit Geflügelfond, Gemüsewasser, Sahne und Wein ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse zum Fleisch geben und erhitzen. Schnittlauch und Petersilie schnibbeln und drüberstreuen.
